:

Čím se ničí vitamín C?

Dolores Spencer
Dolores Spencer
2025-07-09 20:46:33
Count answers : 0
0
Vitamín C je termolabilní, což znamená, že není odolný vůči teplu a začíná se znehodnocovat již při teplotě 60°. Zmrazení: zelenina může ztratit až 25% kyseliny askorbové. Konzervace: způsobuje až 20% ztrátu vitamínu C ve fázi sterilizace. Dehydratace: obsah kyseliny askorbové v potravinách se může snížit o 10-15%.