Hlodavci jsou z pohledu bezpečnosti potravin považováni za velmi rizikový faktor pro vznik alimentárních onemocnění, který nelze v žádném případě podceňovat, neboť znehodnocují potraviny jejich konzumováním, exkrementy, bakteriemi, dotykem a narušováním obalů.
K možnému přenosu na člověka může dojít:
Kontaminováním potravin výměšky hlodavců (např. leptospirózy, salmonelózy, helmintózy)
Přenosem ektoparazity (např. virová encefalitida)
Průnikem oděrky na povrchu lidského těla (např. opět leptospirózy)
Kousnutím (např. horečka z krysího kousnutí)
Počet onemocnění přenosných na člověka z hlodavců se pohybuje okolo třiceti.
Uvnitř a vně budov napadení hlodavci signalizují exkrementy, poškozené potraviny a jiný materiál, ohryzy, stezky, otisky nohou a ocasu, rozsypané nebo ohryzané potraviny, mastné stopy okolo zdí,okolo potrubí a trámů, škrábance, hnízda, zápach, zvuky, poškozená struktura budov, živí i mrtví jedinci.